Абрау и Дюрсо
На самом деле поселок возле озера называется Абрау. Дюрсо, где находится побережье моря, — дальше на 7 километров. Попасть туда можно по горной извилистой дороге.
Дюрсо, как и любому населенному пункту на морском побережье, достались пляжи, базы отдыха, пансионаты, отели.
В Абрау расположены все атрибуты «центральной усадьбы»: больница, милиция, почта, местная администрация и, конечно же, знаменитое одноименное озеро.
Где находится Абрау-Дюрсо?
Абрау-Дюрсо — административный центр сельского округа Абрау-Дюрсо, муниципального образования город Новороссийск. Село находится в Краснодарском крае и располагается на берегу горного озера Абрау, у впадения в него одноименной реки Абрау. Расстояние до Новороссийска — 14 км на запад, расстояние до побережья моря — 5 км. На территории села есть небольшая полоска галечного пляжа, которая отделена скалами с двух сторон. Приблизительная численность населения — 3500 человек.
Климат в Абрау-Дюрсо — мягкий, теплый, близкий к средиземноморскому. Для местного климата характерно большое количество осадков даже в самый засушливый месяц. Горные склоны покрыты можжевеловыми зарослями, которые создают в воздухе хвойный аромат. Ежегодная норма осадков — 706 мм.
Абрау-Дюрсо находится в одной часовой зоне с Москвой, смещение относительно Всемирного координированного времени (UTC) — +3.
Озеро Абрау
Оно большое, около 200 га, и хорошо прогревается, поэтому пригодно для летнего купания.
Ученые до сих пор бьются над загадкой его происхождения. «Провал» – так переводится название водоема – мог образоваться вследствие сдвига горных слоев, а может быть, это остатки пресного моря. В озере до сих пор много рыбы.
Вторая загадка кроется в водоотводе. Питается Абрау из реки и от подводных ключей, а явного стока нет. Выдвигаются предположения, что излишек испаряется, но так ли это?
В озере нет растительности, присущей замкнутым водоемам, и не вызывает сомнений свежесть воды. Этот факт вполне может подтверждать смелые предположения о все-таки существующей связи с морем.
Недалеко от озера раскинулось лесничество Абрау-Дюрсо, где находится еще один небольшой водоем — Бам. Там энтузиасты занялись разведением лотосов. Когда дует встречный ветер, аромат можно почувствовать задолго до подхода к воде.
Легенды об озере
О любом загадочном месте слагают легенды и передают их из поколения в поколение. У озера Абрау их несколько.
Первая рассказывает о любви юной черкешенки к бедному юноше. Она не осмелилась ослушаться родителей и тосковала по избраннику в одиночестве.
Красавице не повезло, она жила в окружении праздных людей, не ценивших ничего, кроме своих удовольствий. За это их Бог и наказал. В один прекрасный день аул провалился под землю.
Осиротевшая девушка так сильно и долго плакала, что получился ручей, который наполнил водой провал. Так образовалось озеро.
Черкешенка пошла топиться, но ее ждало разочарование. Она прошла по воде до противоположного берега. Там девушку поджидал влюбленный юноша. Как водится в сказках, они прожили остаток жизни в любви и согласии.
Другая легенда повествует о распутной девушке, которую в наказание заточили в скалах и заставили поклясться благополучием родного аула. Проходящий мимо пастух, коренным образом изменил ее планы. Аул провалился, девушка раскаялась и плакала до тех пор, пока слезы не заполнили провал. Конец легенды такой же счастливый, как и в первом случае.
Но самая красивая сказка — про живущего на дне озера дракона. Солнечные лучи отражаются от его чешуи и окрашивают воду в изумрудно-голубой цвет.
В лунные ночи на глади озера появляется дорожка. Одни говорят, что она удивительным образом напоминает цепочку следов от ног девушки, которая не смогла утопиться. Другие утверждают, что это светится гребень спящего дракона.
Кроме легенд, с Абрау связана история о кладе. В то время, когда гитлеровцы рвались на Кавказ, поступил приказ утопить в озере все запасы шампанского из погребов завода. Их насчитывалось несколько десятков тысяч бутылок. Никто не хотел, чтобы враги праздновали свои победы лучшим игристым вином страны.
После войны предпринимались попытки разыскать бесценный клад, но безуспешно. Известно, что затопление было, только никто не помнит где. Абрау-Дюрсо надежно хранит свои тайны.
Абрау-Дюрсо и озеро Абрау
Следующая наша остановка была на смотровой площадке, которая возвышается в горах над Абрау-Дюрсо и озером Абрау. Здесь обязательно нужно побывать!
Абрау-Дюрсо и озеро Абрау
В центре большой долины лежит озеро Абрау с изумрудной водой. Оно считается самым крупным озером Краснодарского края и по своим размерам превосходит знаменитое озеро Рица. С черкесского «Абрау» переводится как «обрыв». По местной легенде, озеро образовалось на месте большого богатого аула, жители которого возжелали золотой и серебряной монетой выложить дорогу к морю, за что и поплатились — бог наказал их за гордыню: аул провалился под землю и над ним сомкнулись воды.
Геологи же не могут придти к единому мнению относительно его происхождения. Возможно, озеро образовалось на месте карстового провала. Или является остатком древнего Киммерийского пресноводного бассейна, который существовал на месте Черного моря около миллиона лет назад. А может, причиной был гигантский оползень, который запрудил древнюю реку.
Как бы то ни было, но в результате появилась красивая долина в окружении живописных гор. Неслучайно это место подчас сравнивают со Швейцарией. А уникальный микроклимат как нельзя лучше подходит для выращивания винограда. К сожалению, сейчас из-за технологии посадки лозы тракторами дождевые воды и ядохимикаты попадают в озеро, вызывая его заиление и обмельчание, что уже привело к гибели многих водных организмов и прекращении нереста рыб.
Завод шампанских вин: прошлое
После печальных событий, описанных в легендах, черкесы никогда больше не селились на берегах озера. Спустя века после завершения войн на Кавказе сюда пришли русские.
Князь Лев Голицын обратил внимание на эти места и добился у императора именного указа об учреждении поселения на берегу озера. Там, где находится сегодня, когда-то шумел только девственный лес и журчала речка, впадающая в озеро.
Собрали специальную комиссию, которая решала, для какого вида сельского хозяйства подходит этот край. Предлагалось что угодно, кроме выращивания винограда.
К счастью, появился еще один энтузиаст Ф.И. Гейдук, влюбленный в виноградарство так же, как князь Голицын в виноделие. Благодаря их упорству в 1870 появился завод.
Привезли первые лозы. Они прекрасно прижились и дали основу будущим виноградникам завода. Изначально изготавливались марочные вина. Приход XX века был ознаменован партией шампанского. С первых 13 тысяч бутылок игристого вина началось триумфальное шествие .
Несколько раз производство было на грани гибели. Революция, война, развал СССР – все это нанесло огромный ущерб бесценным помещениям и оборудованию.
Проходило какое-то время и появлялись люди, подобные Гейдуку и Голицыну, они возрождали традиции виноделия, восстанавливали разрушенное и снова радовали ценителей прекрасным шампанским.
Отдых в Абрау-Дюрсо
- В Абрау-Дюрсо туристы могут отдохнуть на берегу моря и на берегу пресного озера Абрау. Вода в озере теплая, чистая, но мутная из-за содержания известняка. Также село известно тем, что здесь производят известное российское шампанское. Здесь находится крупный завод, который занимается производством шампанского и вина. Завод открылся в 1870 году при Александре II.
- На набережной озера Абрау расположено большое количество пешеходных дорожек, выложенных из цветников, цветной брусчатки и аккуратно подстриженных кустарников. Также здесь находятся смотровые площадки на озеро, которые огорожены каменными резными ограждениями. На территории набережной находятся магазины, кафе, рестораны. Купаться в озере Абрау запрещено.
- Глубина озера достигает 11 м. Протяженность берегов — 3 км. Озеро располагается среди живописных лесистых склонов окрестных гор.
- Также в селе находится морской галечный пляж, протяженность которого составляет 5 км. Благоустроенная часть побережья называется «пляж Дюрсо». Длина обустроенной части — 300 м, ширина — 20 м. От диких пляжей побережье отделено скалами. Пляж пологий, с удобным входом в воду.
- На пляже работает дайвинг-центр. Любители изучения подводного мира могут взять напрокат спортивный инвентарь, а также взять уроки у опытных инструкторов.
- В центральной части пляжа можно взять в аренду прогулочный катер и необходимое оборудование для морской рыбалки.
- В Абрау-Дюрсо проводятся шоу поющих фонтанов. Каскады располагаются в озере, возле берега. Представление начинается каждый вечер. Струи воды взмывают вверх под музыкальное сопровождение, в лучах яркой лазерной подсветки. Туристы могут взять в аренду лодку, чтобы посмотреть на шоу с более близкого расстояния.
- Также в курортном поселении находится арт-парк Абрау-Дюрсо. Это небольшое пространство под открытым небом, где находятся различные современные инсталляции и скульптуры. На территории парка установлена «Беседка, которая исполняет желания», композиция «С новым счастьем!», «Ветер и музыка».
- В 2021 году открылся центр медиаискусства «МАРС». Здесь демонстрируются интерактивные образы, которые заняли достойное место в современном искусстве. На территории проводятся выставки, посвященные световым инсталляциям зарубежных и российских студий аудиовизуального искусства.
- Туристы могут посетить известный аттракцион «Дом вверх дном» — перевернутое здание, внутри которого все расположено наоборот: вся мебель установлена на потолке, из пола торчит люстра. Дом состоит из двух этажей и пяти комнат.
- Недалеко от поселка, на берегу Черного моря, находится озеро Малый Лиман, который также известен как «Сладкий Лиманчик». На берегу озера располагается пляж «Abrau Beach», который принадлежит туристическому . За отдельную плату туристы могут попасть на пляж, который полностью оборудован для комфортного семейного отдыха.
- На территории курортного поселка располагается развлекательный Культурно-Туристический комплекс «Россия». Здесь проводятся различные шоу-программы для зрителей всех возрастов. Главное зрелище развлекательного комплекса — конные представления, которые сопровождаются экстремальными трюками, выступлениями с факелами, танцами. На территории комплекса работает контактный зоопарк «Веселая ферма» и тир.
- Возле работает магазин «Грот». Здесь туристы могут купить продукцию завода: вино, шампанское, фирменные сувениры. Также на территории магазина проводятся экскурсии, во время которой посетители узнают обо всех нюансах производства спиртных напитков. В конце туристам предлагают попробовать лучшие сорта шампанского и вина.
: настоящее
Сегодняшний день завода напрямую связан с выпуском лучших шампанских вин, сделанных по классической технологии. Считается, что лучшие элитные сорта винограда растут именно в тех местах, где находится Абрау-Дюрсо. Завод шампанских вин использует не только местные сорта, но и привозит из других регионов и других стран.
На производстве до сих пор придерживаются ручного метода изготовления игристого вина. Князь Голицын утверждал, что только женские руки способны методично выполнять изо дня в день одни и те же операции. Только они способны чувствовать и слушать созревающее вино.
На «Абрау-Дюрсо» до сих пор на основных операциях задействованы женщины. За их мастерство и терпение им нужно выразить огромную благодарность. Качество шампанского не уступает аналогичным винам из Франции и Италии.
Несмотря на популярность выпускаемой продукции, правление завода выдвинуло идею по созданию комплекса услуг для туристов на территории .
Экскурсия по заводу
Инициатива получила поддержку. Восстановили старое здание, в котором организовали музей. Построили три ресторана, фирменный магазин и гостиницу на 40 номеров.
Территорию и подвалы , где находится основное производство, ежедневно посещают сотни туристов. В роли экскурсоводов выступают работницы. Они интересно и с большим энтузиазмом рассказывают о процессе изготовления игристых вин.
Если вы окажетесь в тех местах, то обязательно выделите 2-3 часа на экскурсию. Вам расскажут о методе шампенуаз, традиционной технологии производства шампанского.
Увидите и узнаете о таких процессах, как изготовление кюве, составление ассамбляжа, проведение ремюажа и дегоржажа. Каждый процесс уникален и довольно сложен, занимает много времени, требует сосредоточенности и мастерства. Даже связан с риском для жизни. Бутылки иногда взрываются и могут нанести увечья.
В конце экскурсии обязательно подчеркнут, что «Абрау-Дюрсо» — предприятие полного цикла — от грозди винограда до упакованной бутылки. Это является большой редкостью для винных производств.
Потом вас пригласят на дегустацию, где можно по достоинству оценить предлагаемые сорта вин, сделать выбор и приобрести несколько бутылочек в фирменном магазине.
Край Абрау-Дюрсо, где находится знаменитый завод, — одно из самых живописных мест Краснодарского края. Убегающие вдаль нескончаемые виноградники, реликтовые леса, журчащие реки, озеро, овеянное загадками и легендами, мало кого оставляют равнодушным. А глоток прохладного шампанского отличного качества как нельзя лучше подчеркнет прелесть путешествия.
Путешествие в Абрау-Дюрсо: чем живет винодельческий край семьи Титовых
Корреспондент «Политики Сегодня» продолжает знакомить читателей с классическими туристическими местами на черноморском побережье. Минуя Новороссийск, корреспондент ПС прямиком из Геленджика попала в сердце отечественного виноделия. Туристы называют Абрау-Дюрсо маленькой Швейцарией. Расположенное на берегу озера село со знаменитым заводом по производству шампанских и игристых вин выгодно отличается не только от краснодарских курортов, но и от всей России.
Даже в столицах рядом с красивыми локациями нередко соседствуют заброшенные дома и неухоженные районы. В Абрау, куда ни плюнь, видна рука перфекциониста: геометрически выверенные виноградники, аккуратные газоны, множество арт-объектов, стильные рестораны, премиум-отели и атмосферный яхт-клуб на берегу.
Национальные герои у народа отечественной Швейцарии тоже свои — Борис и Павел Титовы. Кажется, только утки не произносят здесь, как мантру, имена отца с сыном. Хотя династия виноделов и о птицах тоже позаботилась — построили домики на озере и приготовили бесплатный хлеб.
С заботой в Абрау-Дюрсо относятся не только к птицам, но и к местным жителям. По последней переписи их 4051 человек. Пожалуй, это четыре тысячи счастливцев, которые, столкнувшись с коронавирусом, получили не только государственные выплаты, но и 75% скидки в любом общепите родного села по прямому распоряжению бизнес-омбудсмена Бориса Титова. Этакое государство в государстве.
К общепиту еще вернемся, а пока перед глазами фонтан в форме бутылки шампанского — из бутылок, собственно, и сооруженный. За ним — центр винного туризма. Отсюда у большинства приезжих и начинается знакомство с заводом. Алкогольный напиток выдерживается в темных прохладных коридорах, а заплатившие чуть больше обычного не только имеют возможность полюбоваться на подземное изобилие, но и продегустировать различные сорта напитка в роскошных залах.
Принадлежащий сперва Титову-старшему, а потом и Титову-младшему завод свою историю не забывает. В дуэт отца и сына вмешивается, как водится, святой дух. Туристов на входе в покои любимого напитка дореволюционной аристократии встречает голограмма князя Голицына.
«В подвалах потише, без суеты, я за вами слежу», — дает наставление экскурсионным группам седовласый старик.
Суета в месте хранения будущей продукции завода действительно ни к чему. Лишнее прикосновение может спровоцировать взрыв бутылки. Тем не менее, отставшие от гида туристы успевают на пыльной поверхности стекла обозначить свое имя или название малой родины. Соблазн наследить в истории велик, ведь легендарное шампанское в подвалах здания готовится уже больше века.
Видимо, поэтому на стенах винных катакомб видны несмываемые пятна от взорвавшихся бутылок и прозаичный грибок. В советское время с ним тщательно боролись, но французские эксперты посоветовали в микроклимат не вмешиваться. В собственных подвалах зарубежные виноделы и паутину-то стараются не задеть.
Отечественных любителей культурного отдыха центр винного туризма удивляет интерактивными выставками, витринами, отражающими все эпохи становления завода, и даже кинотеатром (на заметку тем, кто за коронавирусное время соскучился по просмотру фильмов на большом экране). На виноградники вывозят не всех, но есть зал с актуальной панорамой, которая обновляется каждую четверть часа.
Те, кому все-таки удается добраться до шато, могут устроить дегустацию там. Хотя возможность приятно провести время с видом на умиротворяющие виноградники есть у любого желающего. Вход не закрыт, столы и лавки ожидают очередного гулянья во славу Диониса.
Гуляют по этой жемчужине Краснодарского края все. Пара счастливых женщин предпенсионного возраста просят увековечить их настроение фотографией. Снимок готов, а к словам благодарности добавляются восторженные эпитеты.
«Ой, вообще чудно, сказка!» — отзываются барышни об историческом месте.
Еще несколько минут вдоль озера, и услада для глаз сменяется праздником живота. Ресторан высокой горской кухни расположился прямо на берегу озера Абрау, в самом древнем каменном здании этой местности.
Грузинский администратор и армянский шеф-повар признаются, что хотели разрушить стереотипное представление о кухне Кавказа. Превратили меню в территорию, где мирно соседствуют осетины, грузины, армяне, дагестанцы, азербайджанцы и другие народы.
Кавказское гостеприимство в погоне за созданием идеальной концепции тоже не забыли. Дарят каждому новому гостю бесплатный десерт из сыра с орехами и кинзой. Да, оказывается, это может быть сладко. Параллельно делают заготовки, которые можно забрать с собой. Из самого необычного — варенье из баклажанов.
Ценители знают: сыр, вино и хлеб должны быть из одной местности. Маленькое «Абрау-Дюрсо» имеет все производные. А из напитков, помимо игристых и шампанских, здесь производят сидр и виноградную воду.
Иногда кажется, что любой местный житель (только спроси) начнет рассказывать о своей земле, преисполненный гордости. Александр II, Голицын, Бунин, Булгаков и Чехов, винодел Дравиньи — в беседах случайных прохожих обязательно звучит минимум одно легендарное имя.
Встать с упомянутыми в один ряд стремятся и современники. Художники участвуют в коллаборациях с «Абрау-Дюрсо», создают этикетки, скульпторы украшают парк заметными арт-объектами. Народные артисты озвучивают экспозиции, певцы устраивают концерты прямо у озера, а политические деятели, бизнесмены и друзья Титовых закладывают именные бутылки в VIP-зале. Такие уже есть у Владимира Путина, Дмитрия Медведева и патриарха Кирилла.
В этом году знаменитый завод отмечает 150-летний юбилей. Нагрянут ли вышеперечисленные с личным визитом — не ясно, судьба праздника тоже не определена — пандемия никого не щадит и не дает возможности свободно планировать.
С другой стороны, она же спровоцировала небывалый рост внимания к краснодарской Швейцарии. Все отели забиты вплоть до сентября, в ресторанах — полная посадка, экскурсионные группы формируются по 60 человек.
Посетив завод, чувствуешь себя немного экспертом: знаешь, что сок первого отжима — прозрачный, как слеза, а лоза должна страдать, чтобы стать прекрасной. Страдания и слезы знакомы и тем, кто виноград собирает, хотя в Древнем Египте при этом пели хвалебные песни. Бригады из Дагестана и Ростовской области, наверное, не поют, работая на жаре под палящим солнцем. Для этого этапа производства штат пополняется на 300-350 пар терпеливых рук.
Первую «лодочку» с урожаем главный винодел поливает прошлогодним шампанским — чтоб нынешний год был не хуже прежнего. А дальше космические прессы, гигантские резервуары, дубовые бочки, транспортер для передачи бутылок, и один из главных персонажей — доливщица с леечкой. Чтобы в емкости точно не осталось воздуха.
Тысячи простых людей и именитых специалистов трудятся, чтобы в новогоднюю ночь любой россиянин мог услышать, как вылетает пробка из бутылки шампанского.
Самое славное, что за аристократической любезностью в Абрау-Дюрсо прячется такая обычная, понятная всем народная взаимовыручка. И после дня разговоров про ассамбляж, ремюаж, дегоржаж и терруар, местный водитель произносит в трубку такое родное:
«Ашот, гаишники стоят на пятом».
Позади — три города на побережье. Следующая остановка — Анапа.
